香肠蒸多久能熟（来自山东的特色香肠）

100次浏览发布时间：2024-08-30 08:52:49

【主料】黑猪肉，肠衣。

【调料】香肠粉，石洛子，姜。

具体制作步骤

第一步:去皮黑猪肉4斤（普通五花肉也行）洗净切成丁，放入盆中待用，姜切片，肠衣洗去盐粒用温水泡开待用。

第二步:准备不锈钢盆一个，放入香肠粉50克，石洛子30克，姜片100克，生抽500克混合均匀后倒在盛有肉丁的盆里面。腌制4个小时待用。

第三步:取泡好的肠衣一根，从头开始把肉丁灌进去，长度由自己决定，吃起来方便就行。

第四步:灌好的香肠，用白线每隔五公分扎紧（我这个是为了好看，大家可以做个参考），挂在高处露天风干5－7天，

第五步:风干好的香肠取下来用清水冲洗掉表面的灰尘剪去白线，放入蒸锅中隔水蒸40分钟即可出锅享用啦。

小贴士

我这个做法有别于传统的莱芜香肠，一般的莱芜香肠，用的肉都很细，我直接用手切肉丁，这样可以更直观看见真材实料，香肠适合十月份后制作，夏天温度太高，香肠粉市场有卖。