千层糕怎么做？教你正确做法，爽口弹牙，营养又健康，一学就会零失误

100次浏览发布时间：2024-11-23 08:52:45

千层糕是我国的传统小吃，它制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，特别适合趁热食用。蒸千层糕的关健是泡米，以新米为原料，米香气足。稻草灰要当年新稻草烧的，泡起灰水香而无异味，色泽更润更黄。

千层糕之所以叫为千层糕，主要是因为它比普通的糕点多了几层。千层糕在南方很是常见，也是南方最受欢迎的小吃之一。千层糕既能作为主食也能作为零食，口感香糯可口，美味弹牙，做法也很简单。

小编今天就给大家介绍三款千层糕的做法，做法很简单，爽口弹牙，营养又健康，一学就会零失误，快来看看吧！

第一道：椰香千层糕

食材：

椰浆100克，马蹄粉130克，冰片糖130克，清水2碗。

做法：

1、椰浆100克，马蹄粉130克，冰片糖130克，用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆；

2、冰片糖加一碗水煮成糖水，倒入一小勺粉浆入糖水里，搅拌成稀糊状，熄火；

3、趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌，搅拌成均匀的生熟浆，把椰浆倒入小盆里；

4、把4勺的生熟浆加入椰浆里，搅拌匀，在碟子里倒入一层生熟浆，大火蒸。也可以在模具里倒入一层生熟浆；

5、蒸到凝固，加入一层拌好的椰浆蒸。反复多次，蒸熟后，放凉切块。

第二道：椰蓉千层糕

食材：

小麦面粉250克，鸡蛋1个，酵母粉3克，水130克，椰蓉40克，枸杞少许，白糖30克，植物油30克。

做法：

1、椰蓉馅原料：椰蓉40克、植物油30克、鸡蛋一个、白糖30克，将椰蓉馅所有原料倒入容器中，混合均匀搅拌；

2、面团原料：面粉250克、酵母3克、温水130克和成面团，放温暖处发酵，面团发酵至2倍大，将面团擀成长方形，面片分成8份；

3、一块放在最下面抹椰蓉，依次放上面片一层层摞起，全部放好后，最后一片放少许枸杞做装饰，放上有油纸的蒸笼里，再次醒发30分钟；

4、然后用中火蒸30分钟，关火3分钟后开盖，就可以取出来食用了。

第三道：红枣养颜千层糕

食材：

红枣肉90克，冰糖60克，清水320克，马蹄粉80克，冰糖60克，清水120克，椰浆200克，马蹄粉80克。

做法：

1、红枣清洗后去掉枣核，将枣肉、清水和冰糖放在锅里，大火煮开后，小火炖煮15分钟；

2、煮好晾至不那么烫后，用搅拌机搅匀，过筛，倒入马蹄粉，搅匀，再次过筛备用，

3、现在来做椰香层，将清水和冰糖倒在一起，小火煮至冰糖溶化，倒入椰浆，搅匀，再倒入马蹄粉，搅匀，过筛，椰香层做好了；

4、容器内部刷一层油，倒入一半的红枣浆，蒙上保鲜膜，入开水锅里蒸8分钟至凝固，取出来，再倒入一半的椰汁浆，蒸8分钟至凝固，再重复一遍，蒸好的红枣糕冷却后就能切块食用。

这三种千层糕的做法是不是很简单呢，即使没有做过的朋友也能轻松做出，喜欢吃的朋友可以试试哦！