猪腰子怎么炒 爆炒猪腰
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发布时间：2024-12-26 08:22:11
用料
猪腰 1个
青红椒 各1个
洋葱 小半个
葱姜蒜 适量
小尖椒 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
十三香 适量
白糖 适量
鸡精 适量
小葱 适量
生粉 适量
做法步骤
1、买回来的猪腰从中间白色筋那里起对半切开，去掉中间那个白色筋，要去掉干净哟，那个就是腥臭。
2、然后切十字花刀，底部不要切断了。
3、切成条形。
4、加料酒，盐，生粉抓匀，柔一柔。
5、再泡在清水里洗干净淋干
6、控干水后放入碗里，加盐，白糖，生粉，十三香，蚝油，生抽，料酒搅匀腌制二十分钟。
7、腌制时间准备切好青红椒，洋葱，葱姜蒜，一点小尖椒。
8、锅内烧开水，把腌好的腰花放入焯水，有点圈变色就捞出，放一会儿，血水就会流出来，这个是关键点，流出来后冲洗干净。
9、锅内烧热油，放入葱姜蒜，小尖椒爆香
10、加入青红椒，洋葱翻炒片刻。
11、倒入焯好的腰花，接着倒入料酒爆炒，加盐，糖，生抽，蚝油，十三香快速炒二分钟左右。
12、最好加点鸡精炒匀关火，顺着锅边倒少量醋拌匀。是少量哟！
13、装盘撒点荷花和胡椒粉。
14、嫩滑的腰花好吃又营养。
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- 发布日期：2024-12-26 08:22:11
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