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牛肉最佳搭配香料 巧用三种香料,无论怎么炒,牛肉又香又滑

100次浏览     发布时间:2023-04-03 09:49:13    

牛肉是我们十分钟爱的一种食材,用它烹饪的酱牛肉可以说是风味独特,用它涮火锅也是鲜美动人,而日常家里最常见的做法便是直接炒,无论是炒芥兰,或者是炒洋葱、青椒、西芹等都是一道难得的美味,可是有些朋友却发现炒出来的牛肉不嫩滑,而且香气和口感都有些不足,今天分享给朋友这种做法,只要简单的三种香料,炒出来的牛肉又香又嫩。

首先您需要准备一片香叶、数颗花椒、肉蔻半个,这样便可以了。用少许的油,将香叶花椒、肉蔻加入油中逼出香气,然后将香料捞出,留下香油放置到凉透备用,需要炒牛的时候,只要用这香油,加上少许淀粉、少许白糖,在要炒牛肉的时候,用这腌汁对牛肉先行腌制二十分钟,腌制的时候用手将牛肉抓一抓,让牛肉充分的入味。

这里必须要提醒一下,腌制的时候千万不要下盐,下盐的话会直接影响效果,炒制在快要上锅前才用少许盐调味即可,经过这一步炒出来的牛肉十分嫩滑,而且肉香十足,就算是家里制作也丝毫不输给大厨。

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