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家庭自制月饼的做法,无任何添加剂,健康又美味

100次浏览     发布时间:2023-07-07 17:02:53    

古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象徵。月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。今天教大家一种自製月饼的方法,大家有时间的话,都可以作为参考,自己动手试着做。

白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克

清水35克,小苏打3克

搅拌均匀

分次筛入280克麵粉

然后用勺子按到这种细腻的状态就可以了

盖上保鲜膜鬆弛2-3小时以上

自製的豆沙馅30克一球,放入冰箱冷冻45分鐘

鬆弛好的饼皮分为20克一个

再把饼皮放到手掌心这样按扁

在把豆沙馅包进去

然后用模具裡撒一点玉米淀粉防粘,把月饼放进去压出花纹

这个配方自家吃是很不错的

电饼铛预热,放入月饼,盖上盖子焖2-3分鐘(小火)

準备一个笨蛋黄,加入少许的清水,稀释成蛋黄水

底部烙到有焦黄的感觉,垫上油纸,表面刷上蛋黄水

盖上盖子焖5分鐘,翻面在烙5分鐘

这个月饼的做法用平底锅,电饼铛都可以做,只需要全程用小火慢慢烙制

烙至表皮有点发硬,盖上盖子焖2-3分鐘即可出锅

好吃美味的红豆沙月饼就这样做好了,密封储存2-3天回油饼皮变软,口味最佳。

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