帝王蟹和蜘蛛蟹哪个更好吃 ？帝王蟹和蜘蛛蟹的区别
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发布时间：2023-08-09 12:22:54
帝王蟹和蜘蛛蟹的区别
其实仔细区分还是看的出两者的差别的，蜘蛛蟹是名副其实，确实和蜘蛛有很多相似点。帝王蟹就是纯粹的大，巨大一直。从外观上来看，帝王蟹可见的是3对走足加一对大鳌，帝王蟹壳上多刺，阿拉斯加帝王蟹刺较短，智利帝王蟹的刺较长较密集。蜘蛛蟹和通常的螃蟹一样都是4对走足加一对大鳌，它的走足和钳子都很细长。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。蜘蛛蟹是海蟹的一种，生长于美国阿拉斯加。因为八条腿特长，外观形似蜘蛛，而且触角也比普通螃蟹多，所以被称为蜘蛛蟹。
蜘蛛蟹是甲壳动物亚门(Crustacea)，软甲纲(Malacostraca)，十足(Decapoda)，蜘蛛蟹科(Majidae或Maiidae)无脊椎动物的统称。
蜘蛛蟹有坚硬的外壳，有蟹类中最长的前螯，因酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一种，生长于美国阿拉斯加，因为八条腿特长，外观形似蜘蛛，而且触角也比普通螃蟹多，所以被称为蜘蛛蟹。体较厚实而圆，足细长，行动迟缓。多数食腐肉。
蜘蛛蟹有刺状的背甲、尖锐的帮脚、长步行足。这种刺状蜘蛛蟹是欧洲最大的蟹类，在澳洲沿海有近100个不同种类，尽管它们有长长的螯，八条腿细长，外形看上去像蜘蛛，但其呆滞，易被捕捉。蜘蛛蟹蟹壳上有很多凸起的圆球，专家介绍，这是海葵，看上去像花，却是一种靠摄取水中的动物为生的食肉动物。它依附寄居在蜘蛛蟹壳上，这样海葵和蜘蛛蟹双方“互利”。
螃蟹好吃，这个是毋庸置疑的，但是品种不同，还是会有口感上的差异，那么帝王蟹和蜘蛛蟹哪个更好吃？帝王蟹和蜘蛛蟹的区别？
帝王蟹的做法
清蒸帝王蟹
最普通的食法就是用清蒸的方式，将整只帝王蟹分解成蟹身 2 块，蟹脚 5 厘米左右一节，将蟹腿处中间剪开，将蒸锅一次性添足水，入锅大火蒸，待开锅后 15-20 分钟即可食用。蘸食姜汁即可提鲜、又可除腥解腻，操作简单方便、又保留了蟹的鲜美原汁。
香爆帝王蟹
香 油爆炒帝王蟹操作很简单，保持了蟹脂蟹膏的原味，增加了蟹的鲜香滋味。在炒锅里加入油，将姜末、蒜末入锅爆香，加入蟹块用旺火爆炒，再用小火烧到汤汁转 浓，再加入白糖、盐和清水 200ml。在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
蜘蛛蟹的做法
炸蜘蛛蟹
主料：蟹肉250克，虾仁100克
辅料：猪肉(肥)50克，荸荠50克，韭黄30克，香菇(鲜)30克，鸡蛋清30克，芹菜50克，菠萝30克，酸黄瓜150克，发菜(干)10克
调料：味精10克，盐10克，香油10克，酱油10克，胡椒粉5克，猪网油150克，猪油(炼制)50克
制作方式
1、先将虾仁洗净晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精盐，用筷子2对，打成虾胶;
2、肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁;
3、火腿剁成茸，把全部配料投入虾胶内;
4、蟹肉同时加入搅匀，分成24份候用;
5、把芹菜茎用沸水烫过，过冷水，撕成牙签状粗丝;
6、把猪网油在砧板上摊开，切成每片长，宽为6.5厘米的正方形;
7、将每份蟹肉料用网油片包起，网油叠口塞入少量发菜，然后用芹菜丝扎紧;
8、起锅下油，把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱，随即再把蟹包倒回油锅，加入酱油、香油、胡椒粉，炒匀装碟;
9、碟边伴香菜上席。
蒸蜘蛛蟹
1、洗好了蜘蛛蟹，等水烧开，然后把蟹放在锅里。至少要蒸30分钟。蟹熟了就可以拿出来。
2、调汁：在蒸蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜，把姜洗干净，擦成末，挤出姜汁，放在碗里，再往碗里倒一些香醋，糖和鸡粉，然后再倒一点橄榄油。用筷子或匙把汁拌匀，就可以了。
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