“何干妈”电商创业记

0次浏览发布时间：2025-04-17 17:04:00

何军参加展会，推介核桃辣子酱。受访者供图

老干妈麻辣酱创始人陶华碧从贵州的一家小作坊起家，凭借辣椒酱征服无数人的味蕾。宜君县也有这样一位创业者，她靠核桃辣子酱开启了电商创业之路，人称宜君山城的“何干妈”。

她就是何军。

“何干妈”很“潮”。51岁时，何军参加了西安邮电大学精准扶贫电商培训班，成了班里年纪最大的学员。她会做PPT，能用电脑写文档、做海报，敢上台演讲，“赋能”“溯源”等新词张口就来。最近，她自学起了AI教程。

“何干妈”很“倔”。她在不被看好的年纪闯入新赛道，愣是制作出了荣获第27届杨凌农高会“后稷奖”、第30届杨凌农高会“后稷特别奖”的核桃辣子酱，还登上了央视新春非遗之夜节目。

啥是电商？

4月10日，记者见到了何军。58岁的她穿着朴素，走路带风，发梢带着卷儿。何军的产品曾荣获铜川首届“十大网货”优秀奖。

2018年以前，何军还不知道啥叫电商。

那时，她在家养鸡和羊。一天，一名上海游客开车路过何军的养殖场，想买些土鸡蛋。

稀奇的是，何军的鸡蛋不论个卖论“黄”卖。她能凭经验分出双黄蛋。

游客购买后留了何军的联系方式。

没过多久，那名游客的朋友打电话下单两枚双黄蛋。何军答应配送，承诺若不是双黄蛋，愿假一赔十。

不久后，顾客打电话反馈：“双黄蛋非常好。你可以了解下电商，让消费者看到鸡的生长环境和过程，把产品卖到全国……”

“电商”二字，就像一枚石子投入何军心田，荡起了涟漪。

一天，宜君县宜阳街道水塔村的微信群发送了西安邮电大学精准扶贫电商培训班报名通知。“一看到‘电商’二字，我就眼前一亮。我要参加！”何军成了班上年纪最大的学员，还当上了班长。

“我理解的电商就是四两拨千斤的杠杆，能让农产品不通过中间环节就‘走’上城市的餐桌。”何军说。

结课后，何军复盘课程，有不明白之处，就找老师解答。

西安邮电大学老师隋河夸道：“何军是那批近400名学员中最认真的！”

在高校及各级政府的帮扶下，何军注册了商标——西邮美农，成立了陕西西邮美农农业综合开发有限公司。

“明星单品”怎样炼成？

何军制作出“明星单品”：核桃辣子酱。这款酱已累计销售50多万瓶。

成绩斐然，但成如容易却艰辛，背后藏着何军的努力与坚持。

“宜君核桃”是国家地理标志保护产品。2018年，何军参加了优质农产品进高校直通车消费扶贫活动，拿下了西安邮电大学的订单。这所高校的老师成了何军的顾客和“商业顾问”。

老师们及时反馈了存在的问题，如有空心核桃、没有提供核桃夹、有的核桃仁不好取出来……“他们提醒我，要树立商业化思维，注重用户体验。”何军说。

问题一一攻克后，何军又遇上了新麻烦。

创业初期，天气正热。眼看核桃过夏后口感会大打折扣，但仓库还储存了9大麻包273盒核桃，怎么办？

“把核桃仁取出来，卖杂粮。”何军灵机一动。没想到，核桃仁易出油。很快，包装袋渗出了油点，难以售卖。

那时，连人员工资都无法正常支付，何军便偷偷把家里人的保险单抵押了。她说：“西邮美农是我的心血，我不想搞砸！”

在超市，瞅着货架上的剁椒酱、香菇酱，何军寻到了新解法：做核桃辣子酱。

灵感并非从天而降。何军想起奶奶当年从山东逃荒过来，感念村民的善意，常常将自己做的核桃辣子酱送给乡亲。

“我们村有13个省的人迁来定居。核桃辣子酱用途广，能夹馍、炒菜、拌面，也适合各种口味的人群。”何军说。

说干就干。何军找到了专业厨师，改良了核桃辣子酱的颜色和口感，并将酱料的核桃颗粒定位在0.2厘米至0.3厘米，让消费者既看到真材实料，又能吃出香味。

为应对日益增长的市场需求，何军新建了加工厂，引进了先进的生产线，产能大幅提升。

非遗出山闯出大市场

如今，核桃辣子酱入选铜川市非物质文化遗产代表性项目，何军是代表性传承人。陕西西邮美农农业综合开发有限公司入选省级非遗工坊，培育了一批传承人。

何军与西安邮电大学、西北政法大学、西北农林科技大学等高校签订外包装设计、线上运营、技术指导的帮扶协议，用电商思维开拓新市场。

何军还前往全国各地参加巡回展。“她一上车倒头就睡，一说有订单跑得比兔子还快。”何军的丈夫说，“脚因为奔波发肿，总要穿大一码的鞋。”

靠着这股拼劲儿，何军的核桃辣子酱不仅进入多个省份的市场，还带动乡亲们致富。

她以免费发放辣椒苗、技术指导、高于市场价5%收购的方式，带动周边村民种植辣椒，并与村民签订合同，既收购核桃仁，也为他们在厂里提供务工机会。

村民郭怀斌说：“我家这些年种辣椒，苗子免费，公司上门收货。除了种辣椒的收入，我们闲时在家取核桃仁还能挣钱。”

最近，何军正为进军海外市场做准备。

“没有高校的帮扶、村民的信任和丈夫的支持，就没有今天的核桃辣子酱。”何军说，她要不断开发新产品，延伸产业链，提高产品附加值，带动乡亲增收致富，让家乡的特色美食走向全国、走向世界。（记者赵杨博）