生鲍鱼片怎么炒才嫩？教你正确做法，鲜香味美，又嫩又入味

100次浏览发布时间：2024-11-23 08:23:27

准备材料：鲍鱼10只，青椒1个，胡萝卜半个，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1/4小勺，香油3克，水淀粉2勺

1 用小刷子将活鲍鱼黑边刷洗干净。

2 用勺子沿鲍鱼壳将肉剜下来，去除内脏和杂物，清洗干净。

3 将鲍鱼放到约45℃的水温中，浸10分钟。

4 取出，片成0.6厘米厚的薄片

5 青椒去籽和蒂，切菱形片。胡萝卜切菱形片，葱姜片切好，备用。

6 锅子烧热，倒入1勺油，放入葱姜片煸炒出香味。

7 倒入胡萝卜和青椒片翻炒1~2分钟，加入生抽和料酒，翻炒均匀。

8 倒入鲍鱼片，快速翻炒十余下。

9 加入水淀粉，收浓汤汁，即刻关火。

10 入盐、鸡精和香油调味，盛出即可。