肉丝拉皮的做法（做一盘这样的拉皮炒肉丝，下酒又下饭）
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发布时间：2024-11-27 16:45:12
【家常拉皮炒肉丝准备食材】
主料：拉皮250克、肉丝100克、青椒丝50克、
配料：大葱20克、姜5克、蒜20克、盐3克、酱油5克、味精3克、糖3克、生抽5克、老抽3克
【家常拉皮炒肉丝制作流程】
拉皮炒肉这道菜主要的食材就是用到拉皮，一般拉皮我们选用东北的那种比较Q弹的拉皮为主，把拉皮用清水泡一会儿，这样的目的主要就是把拉皮的表面淀粉去除干净一些。
肉丝我们切成大小均匀的肉丝就可以，可以稍微入味加入少许的盐和生粉腌制一下就可以。
把青椒丝清洗干净，然后再切成青椒丝就可以，主要就是做一个配料的作用。
锅中加入适量的色拉油，把葱姜蒜下入锅中进行翻炒出香味就可以。
然后再下入腌制好的肉丝下入锅中进行翻炒熟就可以，可以加入少许的老抽上色这样更香更好吃。
再把切好的青椒丝下入锅中一起翻炒成熟就可以，然后我们再简单的调味就可以，加入盐3克、酱油5克、味精3克、糖3克、生抽5克、老抽3克，再加少许的清水就可以。
最后把泡好的拉皮下入锅中进行翻炒，可以用筷子翻炒这样更容易散，稍微再焖煮1分钟，这样的拉皮更入味好吃。
可以加入适量的老抽继续上色，这样的拉皮看起更加红亮好看。
出锅前我们可以加入一点点的香油这样的拉皮炒肉丝更好吃，拉皮酱香浓郁，色泽红亮一看就非常下饭好吃。
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