芜湖这些特色美食，来看看你吃过几样？

100次浏览发布时间：2023-03-30 14:29:28

芜湖有文字记载已逾2500年，素有“江东首邑”、“吴楚名区”、“吴头楚尾”之称，近代为“江南四大米市”之一。

芜湖小吃有南陵老鸭汤、百善贡酥、大闸蟹、弋江羊肉、无为板鸭、小笼汤包、无为板鸭、无为送灶粑粑、鸠江腐乳、芥菜圆子、砀山酥梨等。

送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。

每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼，用豆干，肉，蔬菜或咸菜等为馅，用素油煎出举家共食。

送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。

芜湖蟹黄汤包，是芜湖的传统名吃，早在20年代初期，芜湖“同庆楼”、“醉春”、“一品轩”等大餐馆供应的蟹黄汤包就享有盛名。

蟹黄汤包是用螃蟹、鲜肉皮、五花肉、精白富强粉作原料，佐以白糖、味精、酱油、葱花、姜末、细盐等配料制作而成。

吃时先咬开一个小口子，再慢慢吸出汤汁，蟹黄滋味美醇，配上香醋、姜丝食用，更是味美爽口，是秋季应时的上等佳品。

芥菜圆子是安徽芜湖地区特色传统小吃，有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。

这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。

烧卖，是芜湖的传统名点之一，历史悠久。

选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉猪油馅心（也可以用肉汁糯米制成馅心），用精白面粉加水揉合制成边皮薄，底层厚的皮张，再包入馅心，经蒸熟即成。

芜湖腊味鸭肫，是安徽芜湖传统腊味菜，口味咸鲜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。

南陵广善酥，是安徽省南陵县的特产，国内著名产品，南陵特产广善酥是在佛教经典的有关素食记载及中医食疗的基础上，按照现代营养学研制的纯天然食品。

酒酿水子，是芜湖特有的小吃，在芜湖已有百年历史，它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，用扁筛成大小似棉籽的小圆子。

另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。

耿福兴酥烧饼，是芜湖著名小吃，以香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸。

成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓，油而不腻，甜的圆而饱满，甜润爽口。

南京的鸭血粉丝汤很出名，而芜湖，南陵的老鸭汤，在当地的地位不亚于此。炖好的老鸭汤汤汁清爽，鸭肉酥嫩易嚼。

弋江羊肉源于弋江镇，是南陵的著名风味小吃，香味诱人，营养滋补，保留了羊肉的精华。

奎湖漂鱼，选用奎潭湖产鲜活3斤左右的鳙鱼（胖头鱼），用甘甜的湖水烹制而成。成菜的漂鱼不见腥味，色艳味浓，肉质细嫩，鱼汤也特别鲜美。

无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间。

以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

芜湖腐乳，块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。有桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳等特异风味。