食杂店检查注意什么

100次浏览发布时间：2025-01-11 13:56:38

在对食杂店进行检查时，应注意以下要点：

食材是否新鲜，是否存在异味或异常变质现象。

储存食材的环境是否卫生，避免交叉污染或食材变质。

餐具是否干净，有无污渍或残留物。

餐具的储存是否避免受到空气、水分及其他污染物的影响。

厨房的清洁情况，是否有无尘、无蛛网等。

厨房操作人员是否穿着整洁的工作服、手套和帽子，是否遵循正确的操作规程。

食品的加工过程是否规范，是否符合食品安全要求，例如加热温度是否达标、食材是否彻底熟透。

厕所、洗手间等公共区域的清洁情况，是否有异味或污渍。

餐厅内外环境的清洁与整洁程度，确保没有害虫或垃圾等存在。

经营者是否持有有效的营业执照和备案卡。

备案卡载明的有关内容是否与实际经营情况一致。

经营场所环境是否整洁，与污染源保持规定的距离。

食品销售区、贮存区与生活区是否有效分离。

食品销售区域与非食品销售区域是否分开设置，生食与熟食经营区域是否分开，生鲜畜禽、水产品与其他食品经营区域是否分开，且与散装直接入口食品的距离是否符合物理隔离要求。

预包装食品、食品添加剂的包装上是否有标签，标签内容是否符合食品安全法等法律法规的规定。

销售食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注。

食品广告内容是否涉及疾病预防、治疗功能。